Sumec

Sumec je největší ryba našich vod: tento dravec, dříve vzácný, značně se nyní rozmnožuje na přehradách. Má maso velmi tučné, tedy také tíže stravitelné. Protože je tučný, jenom jej vaříme, nebo dusíme či pečeme, a to bez tuku jen ve vlastním sádle na kmíně nebo se šalvějí. Nejchutnější jsou mladé kusy.