RYBÁRNA ŠOPÍK – prodejna živých sladkovodních a chlazených mořských ryb
Chutného kapříka od pana Šopíka
Ostatní mluví o čerstvosti, my čerstvost tvoříme
Zkušený tým odborníků Vám živé ryby do několika minut zabije a vykuchá.
Díky vlastním sádkám, zpracovně a prodejně na jednom místě jsme schopni pružně reagovat na Vaši poptávku. Čerstvé filety ze sladkovodních i mořských ryb průběžně připravujeme po celý den.
Přijďte se přesvědčit! Rádi Vás uvítáme v naší prodejně.
Recept pro dnešní den:
JIHOČESKÁ KAPŘÍ POLÉVKA ZADĚLÁVANÁ
250 g kapřího masa, 2 hlavy z kapra a kapří vnitřnosti, 1 menší cibule, 1 pór, 5 zrnek nového koření a pepře, asi 1,25 litru vody, sůl, na jíšku: 50 g másla a 40 g hladké mouky, 100 g kořenové zeleniny, 100 g másla, 1/8 litru sladké smětany, 2 lžíce bílého vína, nepatrně mletého muškátového květu nebo koření karí, petrželka
Rozpůlené kapří hlavy (zbavené žaber a očních bulv), ploutve a vnitřnosti omyjeme a vaříme v osolené vodě s přidáním cibule, póru a koření doměkka. Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku, podlijeme ji procezeným studeným rybím vývarem a asi 10 minut povaříme. Kořenovou zeleninu nakrájíme na tenké nudličky, na 40 g másla ji trochu podusíme, vložíme do zahuštěného vývaru a za občasného míchání vaříme tak dlouho, až zelenina změkne. Nyní kapří maso osolíme, na zbylém másle asi 12 minut pečeme, vykostíme a nakrájíme na kousky, přidáme obrané maso z hlavy a nadrobno pokrájené vnitřnosti, vložíme vše do polévky zjemníme sladkou smetanou, podle chuti přisolíme, okořeníme, ochutíme vínem a jednotlivé porce posypeme jemně rozsekanou petrželkou. Podáváme s houskou na kostičky nakrájenou a na másle osmaženou, nebo na nudličky nakrájkenou vaječnou omeletou.
Najdete nás i na Facebooku!