Recept: VODŇANSKÝ BUJON

Ingredience:

• 1 kg rybích hlav a odřezků
• 150 g kořenové zeleniny
• 1 větší cibule, stroužek česneku
• 10 zrnek koriandru
• 2-4 žloutky, sůl

Příprava jídla:

Kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo a bez tuku prudce osmahneme. Zalijeme vodou, osolíme, přidáme hlavy a odřezky, cibuli a česnek a vaříme 20 minut. Přes pláténko vývar scedíme, osolíme a ještě do horkého vývaru rozšleháme syrové žloutky. Polévku již nevaříme a hned podáváme.