Recept: VODŇANSKÝ BUJON
Ingredience:
- 1 kg rybích hlav a odřezků
- 150 g kořenové zeleniny
- 1 větší cibule, stroužek česneku
- 10 zrnek koriandru
- 2-4 žloutky, sůl
Příprava jídla:
Kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo a bez tuku prudce osmahneme. Zalijeme vodou, osolíme, přidáme hlavy a odřezky, cibuli a česnek a vaříme 20 minut. Přes pláténko vývar scedíme, osolíme a ještě do horkého vývaru rozšleháme syrové žloutky. Polévku již nevaříme a hned podáváme.