Recept: SILVESTROVSKÝ KAPR PEČENÝ

Ingredience:

• 4 porce šupinatého kapra po 150 g
• 60 g slaniny
• 4 sardele
• 80 g másla
• 2 dl přírodního červeného vína
• sůl, asi 2 lžíce zlatožluté máslové jíšky
• 4 navrdo uvařená vejce
• 8 sardelových oček
• 1 citron a petrželka

Příprava jídla:

Z porcí kapra odstraníme páteřní kost, pak je střídavě protáhneme (prošpikujeme) na nudličky nakrájenou slaninou a na proužky nakrájenými sardelkami, slabě osolíme a v pánci na rozehřátém másle dozlatova upečeme. Před dopečením přelijeme rybu červeným vínem. Hotového kapra upravíme na nahřátou mísu. Šťávu zahustíme jíškou, povaříme a procedíme na kapra. Kolem ryby na míse rozložíme půlky vajec obložené sardelovým očkem a ozdobíme dílky citronu a petrželkou.#Podáváme ke slavnostnější příležitosti, hlavně na Silvestra.#Příloha: slané tyčinky z lístkového těsta nebo vařené brambory, anebo vařená rýže.