Recept: RYBÍ POLÉVKA SE SÝROVÝMI NOČKY

Ingredience:

• 1 litr vody
• 2 kapří hlavy
• 1 cibule
• 2 stroučky česneku
• sůl, rajský protlak, 2 hřebíčky, rozmarýn, sušená celerová nať
• 150 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
• 30 g másla
• sýrové nočky:
• 30 g másla
• 30 g tvrdého strouhaného sýry
• 1 lžíce strouhanky
• 2 lžíce hrubé mouky
• sůl, mléko

Příprava jídla:

Do hrnce s vodou dáme očištěné, opláchnuté kapří hlavy, špetku soli, oloupanou, na čtvrtky rozkrojenou cibuli, oloupaný, pokrájený česnek, asi 3 lžičky rajského protlaku, hřebíčky, špetku rozmarýnu a vaříme přibližně 20 minut. Mezitím očištěnou zeleninu nakrájíme na nudličky a v kastrolku osmahneme na másle. Pak polévku přecedíme, do vývaru dáme osmaženou zeleninu, uvedeme znovu do varu, zavaříme sýrové nočky a ochutíme lžičkou celerové natě.Sýrové nočky: V misce utřeme změklé máslo se strouhaným sýrem, přidáme špětku soli, strouhanku, mouku, trochu mléka a vymícháme řidší těstíčko. Namočenou lžičkou vykrajujeme z těstíčka nočky, které vkládáme do vroucí polévky.