Recept: PSTRUH PO KYJEVSKU
Ingredience:
- 4 pstruzi
- 40 g másla
- 20 g kaparů
- 2 vejce
- 160 g oleje (nejlépe olivového)
- petrželka, citrónová šťáva, sůl, hladká mouka, strouhanka
Příprava jídla:
Do změklého másla vmícháme najemno sekanou petrželku a kapary a přidáme citrónovou šťávu. Ryby osolíme a plníme připravenou směsí. Břišní otvor zmáčkneme a rybu obalíme v mouce, rozšlehaném vejci, znovu v mouce a vejci a nakonec ve strouhance. Smažíme zvolna v rozpáleném oleji.