Recept: KYSELO Z RYB

Ingredience:

• 1,5 litru vody
• 500 g odřezků a vnitřností z ryby
• 100 g kořenové zeleniny
• sůl, mletý pepř
• 1 lžíce hladké mouky
• 1/4 litru kyselého mléka nebo jogurtu
• 2 lžíce octa

Příprava jídla:

Ve slané vodě povaříme odřezky a vnitřnosti ryby kromě jiker nebo mlíčí, které povaříme zvlášť ve slané vodě s octem. Vývar z odřezků scedíme, maso obereme z kostí a znovu dáme do rybího vývaru, do něhož přidáme jikry (mlíčí) i s vodou, v níž se vařily. Okořeníme pepřem a zahustíme kyselým mlékem, v němž jsme rozkvedlali mouku. Povaříme 10 minut. Podáváme s vařenými bramborami.