Recept: KROKETY Z KAPRA

Ingredience:

• 400 g vařeného kapra
• 50 g másla
• 40 g hladké mouky
• 200 ml mléka
• 2 vejce
• 50 g žampionů
• pepř, sůl
• 50 g strouhanky
• dále 1 vejce, mléko, hladká mouka a strouhanka na obalování
• 100 g oleje

Příprava jídla:

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a za stálého šlehání uvaříme bešamel, který osolíme a opepříme. Do chladnoucího bešamelu vmícháme vejce, vykostěné rybí maso, nakrájené žampiony a vše spojíme strouhankou. Připravíme si tužší těsto, ze kterého tvoříme malé válečky - krokety. Obalíme je v mouce, ve vejcích rozšlehaných s mlékem a v strouhance. V rozehřátém oleji smažíme po obou stranách do červena.