Recept: KAPŘÍ POLÉVKA S NOČKY

Ingredience:

• 1,5 litru rybího vývaru
• vařené kapří mlíčí
• 150 g vařeného kapřího masa
• 5 lžíc mléka
• 10 g másla
• 20 g hladké mouky
• 30 g másla
• 1 žloutek
• sůl, trochu mletého pepře a muškátového květu a petrželka

Příprava jídla:

Z 10 g másla a mouky si připravíme světlou jíšku, podlijeme ji mlékem a za stálého míchání ji do zhoustnutí zavaříme a necháme vychladnout. V misce utřeme máslo do pěny, přidáme mléčnou jíšku, žloutek, sůl, koření, jemně rozsekanou petrželku, umleté kapří maso a vše dobře promícháme. Lžičkou tvoříme ze směsi malé nočky, vkládáme je do kastrolu, přejijeme vaříci vodou a na velmi mírném ohni (voda se nesmí vařit) je necháme asi 5 minut stát (táhnout). Vařené mlíčí nakrájíme, dáme do vývaru a před podáváním polévky vložíme do každé porce část připravených nočků.