Recept: KAPR SMAŽENÝ SE ŠUNKOU

Ingredience:

• 4 porce kapra po 150 g, zbavené páteřní kosti
• sůl, trochu mletého pepře, půlka citronu
• 4 větší plátky šunky
• olej na smažení
• na obalení:
• hladká mouka
• vejce
• 60 g strouhanky promísené s 60 g nastrouhaného ementálu

Příprava jídla:

Z připravených porcí kapra stáhneme kůži, osolíme je, opepříme a pokapeme po obou stranách citronovou šťávou. Každou porci zvlášť zabalíme do plátku šunky, spíchneme párátky a postavíme na chvíli do chladu. Odleželé porce kapra obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance promísené se strouhaným sýrem a ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje je vysmažíme dočervena. To trvá asi 12 minut. Usmaženého kapra upravíme na mísu, ozdobíme hlávkovým salátem a na dílky nakrájeným citronem. K tomu chléb nebo smažené bramborové hranolky a tatarská popř. švédská omáčka.