Recept: KAPR SMAŽENÝ "KLASICKY"

Ingredience:

• 4 porce kapra
• sůl
• hladká mouka
• vejce
• strouhanka
• ztužený tuk na smažení
• máslo petrželka

Příprava jídla:

Rybu osolíme, obalíme v mouce, v rozšlehaném vejci a ve strouhance. V rozehřátém tuku smažíme po obou stranách dozlatova. Tuk při smažení musí sahat do poloviny ryby, aby se dobře prosmažila. Usmaženou rybu necháme okapat na papírovém ubrousku, potom ji pokapeme horkým máslem a posypeme jemně nakrájenou petrželkou. Podáváme s dílky citronu a se strouhaným křenem. Nejvhodnější přílohou jsou vařené brambory, ale častěji to bude bramborový nebo francouzský salát.