Recept: KAPR PEČENÝ PO ĎÁBELSKU

Ingredience:

• 4 porce kapra po 150 g
• 80 g oleje
• 30 g másla
• 3 lžíce rybího vývaru nebo vody
• 3 lžíce kečupu
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 1 lžíce kaparů
• trochu karí koření
• sůl, citronová šťáva, mletý pepř
• a na zdobení: 2 sterilované červené papriky (kapie), petrželka

Příprava jídla:

Připravené porce kapra osušíme, osolíme, opepříme. pokapeme citronovou šťávou a necháme v chladu asi půl hodiny odležet. Pak je vložíme do většího kastrolu na rozehřátý olej a pečeme po obou stranách nejdříve na prudkém, potom na mírnějším ohni. Upečené porce kapra upravíme na nahřáté talíře. Část oleje slijeme, do zbylého oleje v kastrolu přidáme máslo, kečup, vývar negbo vodu, worcesterskou omáčku, rozsekané kapary a koření karí a za stálého míchání krátce povaříme. Takto upravenou šťávu přelijeme přes kapra a jednotlivé porce obložíme proužky papriky a ozdobíme petrželkou. Podáváme jako samostatný pokrm. Nejvhodnější přílohou jsou opečené brambory a zeleninový salát.