Recept: KAPR NAČERNO

Ingredience:

• 1 větší kapr
• 3 lžíce medu
• 1/2 litru černého piva
• voda
• 150 g kořenové zeleniny
• 3 celé pepře, 1 bobkový list
• 1 citron
• 1 lžíce octa
• 200 g sušených švestek
• 100 g jader vlašských ořechů
• 100 g mandlí
• 100 g hrozinek
• perník na strouhání, cukr

Příprava jídla:

Do většího kastrolu dáme zpěnit med (nesmí se připálit), potom do něj vlijeme 1/2 litru černého piva a vodu podle potřeby. Přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, cibuli, nové koření, pepř, bobkový list, 1 olopaný a na kolečka nakrájený citron a ocet. To vše necháme asi půl hodiny povařit, potom do směsi vložíme naporcovaného osoleného kapra. Když je ryba uvařená, vyjmeme ji a vývar procedíme. Do vývaru dáme sušené švestky, jádra vlašských ořechů, mandle a hrozinky - nemusí to být přesné, stačí podle uvážení. Vše vaříme dalších asi 20 minut a potom zasypeme nastrouhaným perníkem. Podle chuti můžeme ještě přisladit cukrem. Na závěr vložíme porce vykostěného kapra.